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Comienza el juicio contra el ‘Rey del Cachopo’, con un centenar de testigos y peritos

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Snickers cupcakes

28 septiembre, 2020

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¿Vamos al lío?

INGREDIENTES:

2 huevos L

170 gr azúcar

90 gr de cacao puro en polvo

130 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr harina de trigo

180 ml leche entera

2 cucharaditas de zumo de limón

7 gr de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

120 gr chips de chocolate

Primero empezamos preparando la buttermilk.

Mezclaremos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar durante 15 minutos, cuando tenga aspecto de cortado ya estará listo.

De esta manera le dará mucha más esponjosidad.

Batimos la mantequilla con el azúcar, después añadimos los huevos 1 a 1, cuando estén bien integrados añadimos la buttermilk, y todos los demás ingredientes tamizados. Por último las chips de chocolate.

Calentamos el horno a 160 grados.

Rellenamos las cápsulas de cupcake 2/3 partes y horneamos durante 18-20 minutos.

  • Para el relleno haremos el caramelo salado que tenemos en la receta anterior, y mezclamos con un puñado de cacahuetes partidos en trocitos.

Vamos a darte el remate final, y los coronamos con una suave y deliciosa cremita de cacahuete…

INGREDIENTES:

200 gr crema de cacahuete

100 gr mantequilla sin sal

250 gr azúcar glass

80 ml nata 35% m.g

Batimos la crema de cacahuete junto con la mantequilla, durante unos 5 minutos hasta que quede una mantequilla aireada, añadimos la mitad del azúcar glass y la mitad de la nata, cuando se haya integrado bien, añadimos el resto.

Metemos en una manga pastelera y reservamos.

Una vez se hayan enfriado los cupcakes, con una boquilla podemos quitar la parte central, rellenamos y volvemos a tapar.

Cubrimos con la cremita… ¡y a disfrutar!.

Por Ambar Guadix.

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